Franz-Reischmann-Pokal 2015

Auch in diesem Jahr hieß es für die Auszubildenden  in der Gastronomie wieder ran an die Töpfe und Tische. Im Restaurant Schwedenschenke auf der Insel Mainau wurde am 16.November 2015 der Nachwuchswettbewerb vom Bodensee Kochverein und  vom VSR Hochrhein- Bodensee  ausgerichtet. Der Wettbewerb, welcher nach dem Ehrenvorsitzenden des Bodensee-Kochvereins Franz Reisch-mann benannt wurde, wird vom Bodensee Kochverein und dem VSR jährlich organisiert und mit Unterstützung etlicher Sponsoren abgehalten.

Die jungen Talente hatten über dem ganzen Tag unter besten Bedingungen die Möglichkeit, sich mit den bevorstehenden (Abschluss-) Prüfungen perfekt auseinanderzusetzen. Die angehenden Köche unterzogen sich im theoretischen Teil u.a. der Warenkunde und der Erstellung sowie die Zubereitung eines Menüs aus einem vorgegebenen Warenkorb, welches am Abend im feierlichem Rahmen den Gästen serviert wurde. Diese Aufgabe unternahmen die künftigen Restaurant- und Hotelfachkräfte, welche sich im theoretischen Teil einem Verkaufsgespräche unterziehen mussten und die Tische gemäß dem Motto „Weihnachtsfeier“ einzudecken hatten.

Der Wanderpokal durfte in diesem Jahr die Insel verlassen und zog auf dem Festland in das Konzil ein.

Die Kreismeisterschaften der Köchinnen und Köche gewannen dieses Jahr:
1. Platz: Stefanie Meyer, Konzil Gaststätten Konstanz
2. Vanessa Gentner, Hotel Mohren Insel Reichenau
3. Vanessa Marquardt, Insel Mainau

Sieger der Restaurant- und Hotelfachkräfte:
1. Platz: Sofia Auer, Strandhotel Löchnerhaus Insel Reichenau
2. Platz Silke Schwietering, Restaurant Petershof Konstanz
3. Platz: Maximilian Doser, Restaurant Mohren Insel Reichenau.

Text: Ines Kleiner
Bilder: Filmproduktion rangiroabluesky / Peter Schottmüller

Von links: Sonja  Schwietering (2. Platz ; Restaurant Petershof) , Patrick Zickert (Mainau Gastronomie),
Chiara Bamberger (Mainau Gastronomie), Manuel Gärber (Restaurant Barbarossa),
Katharina Semunovic (Restaurant Strandcafé Mettnau Radolfzell), Maximilian Doser (3. Platz, Restaurant Mohren),
Sofia Auer (1. Platz; Strandhotel Löchnerhaus)

Von links: Stefanie Meyer (1. Platz; Konzil Gaststätten), Sebastian Lehene (Konzil Gaststätten),
Larisa Vratsedi (Mainau Gastronomie), Fabian Müller (Konzil Gaststätten), Vanessa Gentner (2. Platz; Restaurant Mohren),
Horst Nilgens (Steigenberger Inselhotel) , Vanessa Marquardt (3. Platz; Mainau Gastronomie)

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