Kräutervortrag mit Claudia Rinkenburger auf der Insel Mainau am Montag 7.4.2014

Der Jugendwart Johann Georg Vogginger vom Bodensee Kochverein hat eingeladen und 42 Auszubildende Köche und Servicekräfte nahmen am Kräutervortrag von Claudia Rinkenburger teil. Um 15:00 Uhr wurden die Teilnehmer vom Jugendwart begrüßt. Der Vortrag auf einer Wiese auf der Insel Mainau, unter Ihnen auch der Mainau-Küchenmeister Herbert Brand sowie Ruth Buntru von der Berufsschule in Radolfzell mit eigens 20 Teilnehmern angereist war, begann unter fach-kundiger Anleitung von Frau Rinkenburger. Wildkräuter wurden gesucht und bestimmt und deren Zugehörigkeit, Verwendung und Geschmack! Hier erfuhren die Teilnehmer, daß auch Gänse-blümchen, junger Löwenzahn, Wiesenbärenklau, Gundermann und noch einige andere Wildkräuter zum Verzehr geeignet sind und sehr schmackhaft zubereitet werden können. Danach wurde der Mainau Kräutergarten besucht, der von den Azubis der Insel betreut wird. Im Anschluß daran wurde das erworbene Wissen in einer kurzen Powerpoint- Präsentation vertieft und zum Abschluß wurden von Frau Rinkenburger zubereitete Bärlauchschnecken, Waldmeistergeele und ein Wildkräuter- Brotaufstrich den Teilnehmern zur Verkostung kredenzt. Zum Trinken stand eine Himbeeressenz, aufgefüllt mit Mineralwasser, bereit: Zum Ende der Veranstaltung dankte der Jugendwart den Teilnehmern für Ihre Aufmerksamkeit und die gute Mitarbeit.