Veranstaltungskalender

Gourmetabend der Südlandköche bei der MEGA Stockach

Der BKV ist dabei

Die DEHOGA Gastro-Sommerparty geht in die nächste Runde:
Am Montag, 17. August 2026, trifft sich die Branche erneut im Konstanzer Hafen zu einem sommerlichen Abend direkt am Wasser.

Freut euch auf eine entspannte Atmosphäre, gute Gespräche und das Wiedersehen mit Kolleginnen und Kollegen aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus – mitten im Herzen von Konstanz.

Weitere Details zum Ablauf und zur Anmeldung folgen in Kürze.

So ein Käse! – Käse erleben, verstehen und genießen

In diesem genussvollen Seminar mit Verkostung nehmen uns die Herren Trau und Beck von der Firma Käse Caduff (Rottweil) mit auf eine spannende Reise in die Welt des Käses. Erfahrt alles Wissenswerte über dieses vielseitige und aromatische Lebensmittel – von der Herstellung über unterschiedliche Sorten und ihre besonderen Eigenschaften bis hin zu kreativen Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

Freut euch auf eine informative Schulung mit genussvollen Kostproben und praxisnahen Einblicken.

Termin: 20. Mai, 14:30 Uhr
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Ort: Landratsamt Konstanz, Seminarraum Mettnau

Benediktinerplatz 1, 78467 Konstanz

Teilnahme:
Das Seminar ist kostenfrei und richtet sich exklusiv an Auszubildende der Gastroberufe.
Die Teilnehmerzahl ist auf 15 Personen begrenzt – eine Anmeldung ist daher erforderlich.

Hinweise zur Anreise:
Parkplätze sind vorhanden, der Bahnhof ist fußläufig erreichbar. Bushaltestelle: Sternenplatz

Hier könnt Ihr Euch für das Seminar anmelden:

Zum Anmeldeformular

Bei Rückfragen: matthias.kienzle@bodensee-kochverein.com

Gewürze erleben – Kreativ kochen mit Aroma und Vielfalt

In diesem praxisorientierten Seminar dreht sich alles um die faszinierende Welt der Gewürze. Stefan Aschenbrenner (Gewürze Aschenbrenner) und Matthias Kienzle (Küchenleiter der Mettnau – Medizinische Reha Radolfzell) vermitteln fundiertes Wissen und zeigen, wie Gewürze gezielt eingesetzt werden können, um Gerichte geschmacklich auf ein neues Niveau zu heben.

Gerade in der modernen Küche – insbesondere bei salzreduzierter Ernährung – spielen Gewürze eine entscheidende Rolle. Neben spannenden Einblicken in Herkunft, Geschichte und den Handel mit Kräutern und Gewürzen liegt der Fokus vor allem auf der Praxis: Gemeinsam werden Fleisch, Fisch und Gemüse in verschiedenen Kreationen zubereitet und verkostet.

Die Teilnehmenden haben dabei die Möglichkeit, selbst aktiv zu werden, kreativ zu arbeiten und neue Geschmackskombinationen kennenzulernen.

Termin: Donnerstag, 18. Juni, 15:00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Ort: Werner-Messmer-Klinik, Reha-Kliniken Radolfzell, Strandbadstraße 80, Lehrküche. Bitte Haupteingang benutzen und den Schildern an der Rezeption folgen

Teilnahme:
Kostenfrei
Praxisseminar in Berufskleidung
Maximal 15 Teilnehmer – Anmeldung erforderlich

Dank an unsere Partner:
Ein besonderer Dank gilt neben Gewürz-Aschenbrenner auch Chefs Culinar sowie der Werner-Messmer-Klinik (Mettnau) für die freundliche Unterstützung dieses Seminars.

Hier könnt Ihr Euch für das Seminar anmelden: 

Zum Anmeldeformular

Bei Rückfragen: matthias.kienzle@bodensee-kochverein.com