Veranstaltungskalender

Anlässlich des Geburtstags von Manfred Hölzl lädt der Bodensee-Kochverein herzlich zu einem besonderen gemeinsamen Erlebnis ein:

Die BKV-Freunde haben ein besonderes Geschenk organisiert – dieses wird nun im Rahmen eines Fassanstichs mit anschließender Weinprobe gefeiert.

📅 Dienstag, 28. April

🕓 Beginn: 16:00 Uhr

📍 Spitalkellerei

Freut euch auf einen geselligen Nachmittag mit guten Gesprächen, ausgewählten Weinen und einem gelungenen Auftakt durch den Fassanstich.

Für das leibliche Wohl ist ebenfalls gesorgt – eine passende Vesper begleitet die Weinprobe.

Alle Mitglieder und Freunde des Vereins sind herzlich eingeladen!

MEGA meets Südlandköche – Der Feinschmeckerabend

Freut Euch auf einen besonderen Abend voller Genuss, Inspiration und Austausch: Beim Feinschmeckerabend „MEGA meets Südlandköche“ erwartet dich ein exklusives 10-Gang-Menü, zubereitet von Spitzenköchen aus der Bodenseeregion.

📅 Dienstag, 16. Juni 2026

🕡 Beginn: 18:30 Uhr

📍 C&C-Markt MEGA Stockach

Mit dabei sind:

• Manfred Hölzl – Bodensee Kochverein, Konstanz
• Michel Müller – Seegut Zeppelin, Friedrichshafen
• Christian Siebel & Jari Dochat – Restaurant Anglerstuben, Konstanz
• Harald Uhrenbacher – Gasthof Löwen, Raithaslach
• Jürgen Veeser – Gasthaus Zum Adler, Stockach-Wahlwies
• Hubert Neidhart – Gasthaus Grüner Baum, Moos
• Peter Vögele – Landgasthof zum Adler, Überlingen-Lippertsreute
• Markus Hensler – Gasthaus Wallgut, Konstanz
• Thomas Müller & Christian Klemm – Restaurant Waldhaus Jakob, Konstanz
• Sabine & Volker Bergmann – Conditorei & Café Bergmann, Owingen

Euch erwarten 10 köstliche Gänge inklusive Getränke – kreativ, regional und mit viel Leidenschaft zubereitet.

💶 Preis: 90 € pro Person (inkl. Getränke)

📞 Anmeldung: Tel. 07771 9340 115 oder per Mail an sekretariat@mega-stockach.de

⚠️ Die Plätze sind begrenzt

Sichert Euch Eure Plätze und erlebt einen Abend, der die Vielfalt und Qualität der regionalen Küche eindrucksvoll zeigt! 

Unter dem Motto „Alemannisch genießen – Die bürgerliche Küche am Bodensee“ beteiligt sich der Bodensee-Kochverein am Konstanzer Museumsfest im Innenhof des Rosgartenmuseums.

Die „Museumsköche“ aus der deutsch-schweizerischen Bodenseeregion präsentieren regionale Spezialitäten und laden dazu ein, die kulinarische Vielfalt der bürgerlichen Küche rund um den Bodensee zu entdecken.

📍 Innenhof Rosgartenmuseum, Konstanz

🕦 Kulinarisches Angebot: 11:30 – 16:00 Uhr

Das Museumsfest bietet darüber hinaus ein abwechslungsreiches Kulturprogramm mit Flohmärkten, freiem Museumseintritt und Mitmachaktionen für Groß und Klein.

Ein Besuch lohnt sich – für alle, die Kultur und Kulinarik am Bodensee genießen möchten!

Die DEHOGA Gastro-Sommerparty geht in die nächste Runde:
Am Montag, 17. August 2026, trifft sich die Branche erneut im Konstanzer Hafen zu einem sommerlichen Abend direkt am Wasser.

Freut euch auf eine entspannte Atmosphäre, gute Gespräche und das Wiedersehen mit Kolleginnen und Kollegen aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus – mitten im Herzen von Konstanz.

Weitere Details zum Ablauf und zur Anmeldung folgen in Kürze.

So ein Käse! – Käse erleben, verstehen und genießen

In diesem genussvollen Seminar mit Verkostung nehmen uns die Herren Trau und Beck von der Firma Käse Caduff (Rottweil) mit auf eine spannende Reise in die Welt des Käses. Erfahrt alles Wissenswerte über dieses vielseitige und aromatische Lebensmittel – von der Herstellung über unterschiedliche Sorten und ihre besonderen Eigenschaften bis hin zu kreativen Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

Freut euch auf eine informative Schulung mit genussvollen Kostproben und praxisnahen Einblicken.

Termin: 20. Mai, 14:30 Uhr
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Ort: Landratsamt Konstanz, Seminarraum Mettnau

Benediktinerplatz 1, 78467 Konstanz

Teilnahme:
Das Seminar ist kostenfrei und richtet sich exklusiv an Auszubildende der Gastroberufe.
Die Teilnehmerzahl ist auf 15 Personen begrenzt – eine Anmeldung ist daher erforderlich.

Hinweise zur Anreise:
Parkplätze sind vorhanden, der Bahnhof ist fußläufig erreichbar. Bushaltestelle: Sternenplatz

Hier könnt Ihr Euch für das Seminar anmelden:

Zum Anmeldeformular

Bei Rückfragen: matthias.kienzle@bodensee-kochverein.com

Gewürze erleben – Kreativ kochen mit Aroma und Vielfalt

In diesem praxisorientierten Seminar dreht sich alles um die faszinierende Welt der Gewürze. Stefan Aschenbrenner (Gewürze Aschenbrenner) und Matthias Kienzle (Küchenleiter der Mettnau – Medizinische Reha Radolfzell) vermitteln fundiertes Wissen und zeigen, wie Gewürze gezielt eingesetzt werden können, um Gerichte geschmacklich auf ein neues Niveau zu heben.

Gerade in der modernen Küche – insbesondere bei salzreduzierter Ernährung – spielen Gewürze eine entscheidende Rolle. Neben spannenden Einblicken in Herkunft, Geschichte und den Handel mit Kräutern und Gewürzen liegt der Fokus vor allem auf der Praxis: Gemeinsam werden Fleisch, Fisch und Gemüse in verschiedenen Kreationen zubereitet und verkostet.

Die Teilnehmenden haben dabei die Möglichkeit, selbst aktiv zu werden, kreativ zu arbeiten und neue Geschmackskombinationen kennenzulernen.

Termin: Donnerstag, 18. Juni, 15:00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Ort: Werner-Messmer-Klinik, Reha-Kliniken Radolfzell, Strandbadstraße 80, Lehrküche. Bitte Haupteingang benutzen und den Schildern an der Rezeption folgen

Teilnahme:
Kostenfrei
Praxisseminar in Berufskleidung
Maximal 15 Teilnehmer – Anmeldung erforderlich

Dank an unsere Partner:
Ein besonderer Dank gilt neben Gewürz-Aschenbrenner auch Chefs Culinar sowie der Werner-Messmer-Klinik (Mettnau) für die freundliche Unterstützung dieses Seminars.

Hier könnt Ihr Euch für das Seminar anmelden: 

Zum Anmeldeformular

Bei Rückfragen: matthias.kienzle@bodensee-kochverein.com

Beschreibung

Gemeinsam mit dem Berufsschulzentrum Radolfzell bieten wir einen praxisnahen Patisserie-Grundkurs an, der gezielt auf die Anforderungen der Abschlussprüfung im Kochberuf ausgerichtet ist.

Der Kurs wurde von Sabine Himmelsbach (Konditormeisterin/Fachlehrerin) und Philipp Danev (Küchenmeister/Fachlehrer) konzipiert und vermittelt wichtige Grundlagen sowie Techniken für die professionelle Dessertzubereitung.

Im Fokus stehen dabei sowohl handwerkliche Präzision als auch das saubere und kreative Anrichten von Desserttellern.

Inhalte

• Herstellung von Mousse und Parfait
• Gebackene Hippen
• Schokoladendekoration
• Fruchtzubereitungen
• Anrichten eines Desserttellers (Dessertvariation)

Termin

📅 Montag, 05.10.2026
🕒 14:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr

Ort

📍 Berufsschulzentrum Radolfzell
Alemannenstraße 15
78315 Radolfzell

Raum: C.3.13

Teilnahme

👥 Der Kurs richtet sich an Koch-Auszubildende der Region
⚠️ Teilnehmerzahl: max. 10 Personen

Anmeldung

📝 Anmeldeschluss: 24.07.2026

👉 Die Anmeldung erfolgt über den Bodensee Kochverein -Hier geht es zum Anmeldeformular

Mitzubringen

• Kochjacke
• Schürze
• Kopfbedeckung
• Rutschfestes Schuhwerk

Hinweis

Der Kurs orientiert sich gezielt an den Anforderungen der Abschlussprüfung und bietet eine ideale Möglichkeit, praktische Fertigkeiten zu vertiefen und Sicherheit für die Prüfung zu gewinnen.

Ein gemeinsames Angebot des Berufsschulzentrums Radolfzell und des Bodensee Kochvereins.